在通信工程監理公司進行光纜改造工程的質量控制時，可以設定以下目標來確保工程質量：

1. 光纜工程設計符合規范：確保光纜改造工程的設計符合相關的規范和標準，如光纜布線規范、光纜敷設規范等。監督設計方按照規范進行設計，保證設計滿足工程需求、合理布置和經濟高效。

2. 光纜材料質量合格：確保光纜材料的質量符合要求。監督光纜材料的采購和驗收過程，檢查材料的規格、型號、質量證書等，確保材料的可靠性和性能達標。

3. 施工過程合規合格：確保光纜改造工程的施工過程符合規范和標準的要求。監督施工單位進行施工，檢查施工過程中的關鍵環節，如光纜敷設、連接、終端處理等，確保施工質量合格。

4. 光纜連接和測試的質量：確保光纜連接和測試工作的質量符合要求。監督連接人員進行光纜連接、末端處理和測試等工作，確保連接的可靠性和性能達到設計要求。

5. 缺陷整改和驗收：及時發現并整改光纜改造過程中出現的缺陷和問題。監督施工單位及時處理和修復缺陷，進行合格與首檢驗收，并與業主一起進行最終驗收。

6. 文件和記錄管理：確保光纜改造工程的相關文件和記錄完整、準確。監督施工單位和設計單位建立和維護工程文件和記錄，包括圖紙、施工報告、調試報告等，為工程的后期運維提供準確的資料。

以上是通信工程監理公司在光纜改造工程中可能設定的質量控制目標。通過嚴格控制質量，保證改造工程的穩定性、可靠性和性能達標，從而滿足客戶的需求，并確保工程的順利進行和成功交付。